SPAGHETTI CURRY CREAM SAUCE WITH GRILLED SHRIMPS : สปาเกตตี้ครีมซอสกะหรี่กุ้งย่าง

SPAGHETTI CURRY CREAM SAUCE WITH
GRILLED SHRIMPS
สปาเกตตี้ครีมซอสกะหรี่กุ้งย่าง
* สูตรเสิร์ฟได้ 2-3 จาน


ส่วนผสมกุ้งย่าง
กุ้ง     12-15 ตัว

กระเทียมสับละเอียด     4 กลีบใหญ่

ตะไคร้สับหยาบ     1 ต้น

เกลือ       1/2  ช้อนชาพูน

น้ำมะนาว      3 ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ    1/2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก      2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งย่าง

หมักเครื่องปรุงทั้งหมดกับกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นซัก 15 นาที 
เสร็จแล้วนำไปนาบบนเตาย่างกับน้ำมะกอกจนกุ้งสุกและนำไปเสียบไม้รอไว้ 

ส่วนผสมครีมซอสกะหรี่

หอมหัวใหญ่ซอยบางๆ    1 ทัพพีพูน

กระเทียมจีนสับละเอียด      4 กลีบ

แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ      1  ทัพพี

เม็ดถั่วลันเตา     1  ทัพพี

นมสดพาสเจอร์ไรส์    3 ทัพพี

กะทิสำเร็จรูป     2  ทัพพี

เกลือ      2   ช้อนชา

น้ำตาล     3  ช้อนชา

ผงกะหรี่      2 ช้อนชา.

ผงยี่หร่า     1/2  ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ    1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก     2  ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด     2  ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า    2  ทัพพี 

วิธีทำครีมซอสกะหรี่

-ผสมนมสด กะทิ เกลือ น้ำตาล ผงกะหรี ผงยี่หร่า พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน…พักไว้
-ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่ให้นุ่มและเริ่มเหลือง ตามด้วยกระเทียมผัดให้หอม 
-ใส่แครอทและเม็ดถัวลันเตา ผัดต่อ พอได้ที่แล้วนำซอสที่ผสมไว้ ลงไปคนให้เข้ากัน

-ตามด้วยแป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำเปล่า (เพิ่มความข้นของซอส)คนให้เข้ากัน 
 ปิดไฟ ก็ได้ครีมซอสกะหรี่…พักไว้

 

วิธีกิน
เส้นสปาเกตตี้ที่ต้มแล้ว นำมาวางบนจาน ราดด้วยครีมซอสกะหรี่ โรยด้วยพริกไทยดำ
วางกุ้งที่เสียบไม้ไว้ด้านบน เสิร์ฟด้วยมะนาว 1 ซีก เวลากินค่อยบีบมะนาวลงบนกุ้งเสียบไม้ 
แค่นี้ ก็กินได้แล้ว