Eatery

เป็นเมนูที่อีฉันรู้จักตั้งแต่เด็กและก็ชอบกินมาก "หน่ออั่ว"เป็นอาหารกินเล่นของทางเหนือ เป็นหมูสับยัดในหน่อไม้ ตัวหมูจะผสมกับเครื่องพริก มีรสชาติเหมือนกับ"ไส้อั่ว"แต่รสจะอ่อนกว่า

'ไส้อั่ว'...เป็นอาหารเหนือ ซึ่งเป็นของฝากยอดฮิตนอกจากน้ำพริกหนุ่มและแคบหมูแล้ว
ครัวHIP ชวนทำเมนู 'หมูอั่วชุบแป้งทอด' ซึ่งมีที่มาจากใส้อั่วและหน่ออั่วนั่นเอง

เมนูนี้เด็กๆชอบกันแน่ เพราะได้กินวุ้นมะม่วงคู่กับข้าวที่หวานมันหอม เพราะสูตรการปรุงข้าวแบบนี้ได้เพิ่มรสชาติความเป็น “ขนม”มากยิ่งขึ้น

เมนูนี้เป็นเมนูลูกผสม Mexican+Indian โดยใช้ทั้งมะม่วงดิบและมะม่วงสุก...

ถึงเวลาที่นางเอกแห่งฤดูกาลนี้คือน้องมะม่วงจะได้เข้ามาเสียบแทนน้องหมูและแถมได้รสเปรี้ยวเล็กๆให้ได้กลมกล่อมในแบบ “ข้าวตังหน้ามะม่วงกุ้งกะทิ”

เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปอยู่ในยุคที่ผู้หญิงแต่งตัว Gatsby กับดนตรีแจ๊สแบบ 
Louis Armstrong / Billie Holiday เมื่อประมาณ 80-100ปีที่แล้ว ใครจะเชื่อว่า
อารมรณ์นี้เกิดขึ้นที่ อ.ปาย

เป็นอาหารกินเล่น หน้าตาน่ารัก สีสวย น่ากิน แถมอร่อยด้วยนะเจ้าคะ

ขึ้นชื่อว่า"แกงป่า"แล้ว แน่นอนต้องรสจัดจ้าน เผ็ดร้อน เครื่องเทศเพียบ กินแต่ละทีหัว-หูแดง อาบเหงื่อกันเลยทีเดียว

ที่ทำให้อิฉันติดใจนอกจากกุ้งตัวเล็กตัวน้อยที่สดหวานอร่อยแล้ว ยังมี Horseradish ขูดฝอยที่โรยหน้ามาให้(มีรสเผ็ดนิดๆ) กินแล้วเข้ากันมาก

บ่ายแก่ ๆ วันเสาร์ มิตรสหายท่านหนึ่งพาเราขับรถไปตามถนนเลีบนริมแม่น้ำวัง จุดหมายคือร้านกาแฟที่มิตรสหายอีกท่านแนะนำให้ไปนั่งเล่นฆ่าเวลา สองข้างทางเริ่มมีพ่อค้าแม่ค้ามาตั้งของ น่าเสียดายที่พวกเรามีธุระกันต่อในตอนค่ำจึงไม่ได้แวะเที่ยวกาดกองต้าให้สมกับที่มาลำปาง