ยำสาหร่ายเต้าหู้ย่าง : WAKAME SEAWEED SALAD WITH PAN FRIED TOFU
เต้าหู้กินบ่อยๆก็เบื่อ #ครัวHIP เลยต้องหาสูตรใหม่ๆมาทำกินกันนะเจ้าคะHATENA Extreme Relational Aesthetic Restaurant
ถึงร้านจะเล็กแต่ความอร่อยจัดเต็มกับ สำหรับ ‘ฮาเทหน้า’ จากประสบการณ์ด้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดร้านมานานหลายปี วันนี้
ฮาเทหน้าเปิดสาขาใหม่ บริเวณหลัง มช. ตัวร้านเปิดโล่ง บรรยากาศร่มรื่นRK CAFE BY OMNIA : The Design of Everyday Life
คาเฟ่เล็กๆ ที่ตั้งอยู่หน้าร้าน Rubber Killer แห่งนี้ แรกเริ่มมาจากการจัดงานเล็กๆ ในหมู่เพื่อนๆ ที่อยากมีกิจกรรมทำหน้าบ้าน แต่ด้วยฟีดแบ็คของลูกค้าที่เข้ามา และบอกต่อๆ กันไปจนได้รับความนิยม จนกลายเป็นคาเฟ่ที่ชื่อว่า RK CAFE BY OMNIAหน่ออั่ว : DEEP FRIED STUFFED BAMBOO SHOOTS WITH PORK
เป็นเมนูที่อีฉันรู้จักตั้งแต่เด็กและก็ชอบกินมาก "หน่ออั่ว"เป็นอาหารกินเล่นของทางเหนือ เป็นหมูสับยัดในหน่อไม้ ตัวหมูจะผสมกับเครื่องพริก มีรสชาติเหมือนกับ"ไส้อั่ว"แต่รสจะอ่อนกว่าหมูอั่วชุบแป้งทอด : NORTHERN THAI STYLE MINCED PORK IN BATTER
'ไส้อั่ว'...เป็นอาหารเหนือ ซึ่งเป็นของฝากยอดฮิตนอกจากน้ำพริกหนุ่มและแคบหมูแล้ว
ครัวHIP ชวนทำเมนู 'หมูอั่วชุบแป้งทอด' ซึ่งมีที่มาจากใส้อั่วและหน่ออั่วนั่นเองThai Rice In Coconut Milk With Mango Jelly :ข้าวกะทิวุ้นมะม่วง
เมนูนี้เด็กๆชอบกันแน่ เพราะได้กินวุ้นมะม่วงคู่กับข้าวที่หวานมันหอม เพราะสูตรการปรุงข้าวแบบนี้ได้เพิ่มรสชาติความเป็น “ขนม”มากยิ่งขึ้นสลัดมะม่วงไก่ย่าง : Mango Salad With Grilled Chicken (Mexican- Indian Style)
เมนูนี้เป็นเมนูลูกผสม Mexican+Indian โดยใช้ทั้งมะม่วงดิบและมะม่วงสุก...ข้าวตังหน้ามะม่วงกุ้งกะทิ : Rice Cracker Topped With Green Mango And Shrimp In Coconut Cream
ถึงเวลาที่นางเอกแห่งฤดูกาลนี้คือน้องมะม่วงจะได้เข้ามาเสียบแทนน้องหมูและแถมได้รสเปรี้ยวเล็กๆให้ได้กลมกล่อมในแบบ “ข้าวตังหน้ามะม่วงกุ้งกะทิ”Reverie Siam : Silhouette Bar & Restaurant
เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปอยู่ในยุคที่ผู้หญิงแต่งตัว Gatsby กับดนตรีแจ๊สแบบ
Louis Armstrong / Billie Holiday เมื่อประมาณ 80-100ปีที่แล้ว ใครจะเชื่อว่า
อารมรณ์นี้เกิดขึ้นที่ อ.ปายCRAB STICK & JAPANESE SOY BEAN IN BATTER : ปูอัดห่อถั่วแระชุบแป้งทอด
เป็นอาหารกินเล่น หน้าตาน่ารัก สีสวย น่ากิน แถมอร่อยด้วยนะเจ้าคะ
